FINE DINE® Box Neckar-Alb 2026

Mit viel Optimismus und Unternehmergeist haben Anja und Michael Bischoff aus den Resten einer alten Brauerei ein schickes Restaurant gemacht. Die historischen Spuren des Hauses haben sie liebevoll bewahrt und erlebbar gemacht, ganz im Stil moderner Umwandlungen von alten Industrieanlagen. Doch in der Küche herrscht ein vollkommen neuer Geist, mit innovativen Gerichten aus regionalen und saisonalen Zutaten.(Pfählerstraße 7, 72574 Bad Urach)

Aus Liebe zu seiner alten Ausbildungsstätte übernahm Martin Weiss vor ein paar Jahren den Landgasthof Hirsch und machte ihn zum Partnerbetrieb seines Hotels Römerhof. Mit Erfolg: Der Hirsch bietet klassische Gerichte auf Top-Niveau mit viel saisonaler Abwechslung und auf Basis regionaler Produkte. Ein Highlight ist die hauseigene Konditorei mit ihrem reichhaltigen Angebot an Kuchen und Torten. Hier genießt Tübingen!

Nach Jahren im harten Geschäft der Sterneküchen haben sich Andreas und Irene Goldbach mit dem „Landgasthaus zur Linde“ einen Traum erfüllt: Seit inzwischen mehr als zwei Jahrzehnten bieten sie mediterrane Küche mit regionalen und saisonalen Top-Produkten auf Spitzenniveau, allerdings ohne den Druck der höchsten MichelinWeihen. Stattdessen setzen sie auf geradlinige Rezepte, fantasievolle Arrangements und viel Authentizität. (Schönbuchstraße 8, 72124 Pliezhausen)

Das Landhotel Winter in Gomadingen bietet familiäre Gemütlichkeit in malerischer Naturkulisse, mit Spezialitäten aus regionalen Zutaten. Hier wird das Wild noch selbst gejagt, die Lieferwege könnten kürzer nicht sein und Frische ist garantiert. Alles liegt in der Hand einer Familie, die gemeinsam anpackt: Vater Klaus, Mutter Margit, Tochter Anja und Sohn Marc. Ehrliche Küche mit Aussicht auf die Schwäbische Alb.

Mit viel Respekt für kulinarische Tradition und einem guten Händchen für zeitgemäße Innovationen hat sich Karsten Ittershagen in die kulinarischen Herzen der Tübinger gekocht. Der gebürtige Berliner serviert klassische Gerichte aus dem Schwabenland, verfeinert mit modernen Nuancen und eigenen Kreationen. Dazu gibt es ein einzigartiges Ambiente in einem historischen Haus mitten in der schönen Innenstadt von Tübingen.

Warum alleine tun, was Menschen schon immer vereint hat? Julian und Jannis Weigand lieben das Essen in der Gemeinschaft. Und so haben sie es zum gastronomischen Konzept gemacht: Im Restaurant dablju gilt das Teilen als beste Tischkultur, von den raffinierten Snacks bis zu den kreativen Nachspeisen. Auch an den selbst entwickelten Cocktails nippt man, am besten zusammen. Nach dem Motto: Gemeinsam ist alles besser.

Auf halbem Weg zwischen dem Tübinger Zentrum und dem schönen Hagelloch liegt das „Hofgut Rosenau“: Ein Ort, der schon Besucher anzog, als es hier nur Pferde, Most und Honigbrot gab. Heute wird hier noch viel mehr geboten: Feinste internationale Küche, zubereitet mit besonderer Raffinesse und dem kreativen Dreh von Chefkoch Heiko Gabelmann. “Ihr Mund wird Augen machen”, lautet nicht umsonst das Motto. (Rosenau 15, 72076 Tübingen)

Bodenständige, traditionelle Küche aus dem Schwabenland ist das Markenzeichen vom Landgasthof “Mayer’s Waldhorn”: Seit mehr als sieben Jahrzehnten begrüßt hier die Familie Mayer ihre Gäste, vor allem mit Spezialitäten aus der Region. Bei den Einheimischen und auch bei Wander- und Radtouristen ist das Waldhorn längst eine Institution, mit hervorragender Küche, herzlichem Service und ganz viel Gastlichkeit.

Am Fuße der Schwäbischen Alb hat Maik Hörz aus dem Hotel seiner Eltern einen Hotspot für hochwertige Kulinarik und Eventgastronomie gemacht: Traditionelle Küche mit regionalen Einflüssen trifft auf moderne Interpretationen und die schier endlosen Ideen eines innovationsfreudigen Inhabers. Hörz und sein Team streben ein ganzheitliches Erlebnis an, das weit über den Tellerrand hinausreicht, immer überraschend und ambitioniert. (Lichtensteinstraße 45, 72124 Pliezhausen)

Authentische vietnamesische Küche, wie er es von zu Hause kennt: Mit dieser Motivation hat Thai Son Tran sein Restaurant An An in Tübingen eröffnet. Frische, saisonale Küche aus Fernost, gepaart mit klassischen und eigenen Sushi-Kreationen, sind der Schlüssel zum Erfolg: In der Studentenstadt am Neckar ist das An An längst eine Institution geworden. “Wer einmal zu uns kommt, kommt immer wieder”, sagt Thai Son stolz.

Familie Autenrieth hat in ihrem Hotel „Gasthof Herrmann“ in Münsingen schon Nachhaltigkeit gelebt, als es noch kein Standard war, sondern die Ausnahme: Die Verarbeitung von regionalen Produkten gehörte hier schon immer dazu, von Erzeugern, die man teils seit Jahrzehnten kennt. Seit mehr als einem Jahrhundert betreibt die Familie den Gasthof inzwischen. Gekocht wird schwäbisch, aber modern und immer mit frischen Zutaten.

Ein legendäres Gericht ehrt man am besten, indem man das Maximum aus ihm herausholt: So, wie Markus Kunkel es mit Maultaschen tut. Im Restaurant “Maulhelden” in Mössingen wird der schwäbische Klassiker auf ein neues Niveau gehoben: durch innovative Zubereitungsarten und viel Raffinesse bei den Füllungen. Dazu bietet Kunkel ein Grill-Erlebnis der Extraklasse: Feinste BBQ-Spezialitäten vom Holzkohlegrill oder aus dem Smoker. (Lange Straße 1, 72116 Mössingen)