FINE DINE® Box Neckar-Alb 2027

Schwäbische Klassiker, internationale Ideen und drei Geschwister, die eine lange Tradition mit Mut zur Innovation fortführen: Das ist der „Gasthof Hasen“ in Herrenberg. Seit über vier Jahrhunderten wird hier schon Gastfreundschaft gelebt – in zweiter Generation führt die Familie Nölly das Haus. Die Küche verbindet moderne Regional-Küche mit internationalen Einflüssen, die Weinkarte ist ein Aushängeschild in der Region.

Auf halbem Weg zwischen dem Tübinger Zentrum und dem schönen Hagelloch liegt das „Hofgut Rosenau“: Ein Ort, der schon Besucher anzog, als es hier nur Pferde, Most und Honigbrot gab. Heute wird hier noch viel mehr geboten: Feinste internationale Küche, zubereitet mit besonderer Raffinesse und dem kreativen Dreh von Chefkoch Heiko Gabelmann. „Ihr Mund wird Augen machen”, lautet nicht umsonst das Motto.

Mit seinem „Gasthof Ochsen“ ist Michael Salzbrenner das gastronomische Herz der kleinen Stadt Mössingen. Zwischen Tübingen und Schwäbischer Alb wird noch echte Regionalküche gekocht. Vor allem die Maultaschen sind ein Highlight, weil Salzbrenner sie nach Rezepten zubereitet, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Kulinarische Trends oder touristische Geschmäcker sind hier egal: Was zählt, ist Tradition.

Am Fuße der Schwäbischen Alb hat Maik Hörz aus dem Hotel seiner Eltern einen Hotspot für hochwertige Kulinarik und Eventgastronomie gemacht: Traditionelle Küche mit regionalen Einflüssen trifft auf moderne Interpretationen und die schier endlosen Ideen eines innovationsfreudigen Inhabers. Hörz und sein Team streben ein ganzheitliches Erlebnis an, das weit über den Tellerrand hinausreicht, immer überraschend und ambitioniert.

Mit dem Restaurant „Maulhelden“ in Albstadt-Ebingen hat Markus Kunkel seiner Leidenschaft für Maultaschen die perfekte Bühne geschaffen: Gemeinsam mit seiner Frau Bettina verbindet er schwäbische Tradition mit modernen BBQ-Techniken und überrascht mit immer neuen Kreationen. Hier trifft Handwerk auf kreative Ideen, dazu kommt ein herzlicher Service, passende Weine und Menüs zwischen bewährter Klassik und spannendem Experiment.

Schwäbische Geschichte und italienische Leidenschaft verbinden sich in der „Alten Mühle” von Alfredo Leocata zu einer kulinarischen Erfahrung der Extraklasse: Der gebürtige Sizilianer verwöhnt seine Gäste mit immer wieder neuen, authentischen Gerichten aus seiner Heimat, zubereitet mit frischen Produkten und handwerklicher Finesse. Das hat ihn längst auch zu einer TV-Berühmtheit gemacht, die man auch live vor der Kamera erleben kann.

Mit viel Respekt für kulinarische Tradition und einem guten Händchen für zeitgemäße Innovationen hat sich Karsten Ittershagen in die kulinarischen Herzen der Tübinger gekocht. Der gebürtige Berliner serviert klassische Gerichte aus dem Schwabenland, verfeinert mit modernen Nuancen und eigenen Kreationen. Dazu gibt es ein einzigartiges Ambiente in einem historischen Haus mitten in der schönen Innenstadt von Tübingen.

Aus Liebe zu seiner alten Ausbildungsstätte übernahm Martin Weiss vor ein paar Jahren den Landgasthof Hirsch und machte ihn zum Partnerbetrieb seines Hotels Römerhof. Mit Erfolg: Der Hirsch bietet klassische Gerichte auf Top-Niveau mit viel saisonaler Abwechslung und auf Basis regionaler Produkte. Ein Highlight ist die hauseigene Konditorei mit ihrem reichhaltigen Angebot an Kuchen und Torten. Hier genießt Tübingen!

Ernst-Bezler-Straße 37, 2525 Münsingen

Bodenständige, traditionelle Küche aus dem Schwabenland ist das Markenzeichen vom Landgasthof „Mayer’s Waldhorn”: Seit mehr als sieben Jahrzehnten begrüßt hier die Familie Mayer ihre Gäste, vor allem mit Spezialitäten aus der Region. Bei den Einheimischen und auch bei Wander- und Radtouristen ist das Waldhorn längst eine Institution, mit hervorragender Küche, herzlichem Service und ganz viel Gastlichkeit.