Mayer's Waldhorn - die Institution
Wenn man "schwäbischer Landgasthof" hört, hat man direkt Bilder im Kopf. Holzvertäfelte Wände, frische, noch dampfende und selbstverständlich von Hand gemachte Spätzle und natürlich diese urige Gemütlichkeit, die man nicht einfach so künstlich herstellen kann. In Kusterdingen-Mähringen, genauer gesagt in "Mayer's Waldhorn", ist das keine Folklore für Touristen, sondern gelebte Realität. Seit 75 Jahren steht Familie Mayer hier am Herd und Tresen. Was in den 1950ern noch als kleine Metzgerei mit eigener Wirtschaft begann, hat sich mittlerweile zu einer echten Institution auf den Härten entwickelt.
Ein starkes Trio am Ruder
Wenn man in "Mayer's Waldhorn" eintritt, spürt man sofort, dass hier Herzblut fließt. Gerhard Mayer übernahm den Betrieb 1988 von seinen Eltern, seine Frau Isabel stieg schon 1985 als junge Jobberin ein. Auch die Zukunft ist schon gesichert: Tochter Victoria ist erst vor kurzer Zeit in die Geschäftsleitung des "Waldhorns" eingestiegen und hat aus dem Führungs-Duo ein Trio gemacht. Und das "aus eigenen Stücken", wie die Eltern stolz betonen. Das zeigt, dass auch die neue Generation trotz aller Schwierigkeiten der heutigen Zeit für die Gastronomie brennt. "Ohne Liebe geht es nicht", meinen die Mayers da ganz treffend. Das mag zunächst etwas kitschig klingen. Wenn man jedoch sieht, mit welcher Leidenschaft das 25-köpfige Team den Betrieb führt, glaubt man Ihnen aufs Wort.
Heiligtümer und internationale Grüße
Trotz aller Liebe interessieren sich Genießer natürlich vor allem dafür, was auf den Tisch kommt. Die Küche in "Mayer's Waldhorn" ist - wenig überraschend - tief im schönen Schwabenland verwurzelt und bodenständig. Heiligtümer wie Maultaschen, Flädlesuppe und Spätzle dürfen natürlich nicht auf der Karte fehlen und werden selbstverständlich handgemacht.
Ein Klassiker für Unentschlossene ist der "Waldhornteller", der mit Schweinefilet, einem kleinen Rinderhüftsteak und einer Mähringer Hackfleischschnecke alles mitbringt, was sich Fleischliebhaber wünschen. Selbstverständlich mit Bratensoße, Schupfnudeln und Spätzle. Gerhard Mayer blickt aber auch gerne mal über den Tellerrand der Alb. Seine zahlreichen Auslandsaufenthalte haben Spuren hinterlassen, die immer wieder in Form von internationalen Einflüssen in seinen Gerichten aufblitzen.
Eine große Stärke von "Mayer's Waldhorn" ist die saisonale Küche. Im Herbst pilgern die Gäste allein wegen des Gänsebratens hierher. Die Variation "Martini" kommt klassisch mit Gänsejus, Apfelrotkohl und Semmelknödeln auf den Teller. Wer es mal anders mag, probiert die Gans "Herbstzeit" mit Portwein-Kirsch-Soße, Rosenkohl und Kartoffel-Kürbis-Püree.
Currywurst, Champagner und Tea Time
Wer jetzt denkt, im "Waldhorn" gibt es nur schwäbische Tradition, der irrt. Familie Mayer geht mit der Zeit und hat keine Lust auf Stillstand. Im Jubiläumsjahr jagt deshalb eine Aktion die nächste - und die sind herrlich unkonventionell. So gab es zum Beispiel "Currywurst & Champagner" - auf Wunsch auch als vegane Wurst und mit alkoholfreiem Prickelwasser. Des Weiteren gab es ganz britisch-royal im Zeichen von "Afternoon Team Time" leckere Scones mit Clotted Cream und Fingersandwiches. Und den Dezember über locken die Mayers Genießer mit ihren gemütlichen Fondueabenden nach Kusterdingen-Mähringen. Wer die eine oder andere Aktion verpasst hat, muss nicht enttäuscht sein. Aufgrund des großen Erfolgs wird so manche Aktion sicher im kommenden Jahr wiederholt.
Erleben Sie das "Waldhorn" mit der Fine Dine Edition
Haben Sie Lust bekommen, sich von Familie Mayer kulinarisch verwöhnen zu lassen? Dann nichts wie hin auf die Härten. Die Fine Dine Box Neckar-Alb ist quasi Ihre Eintrittskarte zum Genuss. Mit dem enthaltenen Wertgutschein in Höhe von 25 Euro können Sie in Ruhe genießen und ab einem Rechnungsbetrag von 75 Euro ordentlich sparen. Ob Sie das gesparte Geld dann direkt in ein zweites Glas Champagner oder eines der leckeren Desserts (ein Geheimtipp ist das Sauerrahm-Mousse mit Zwetschgenragout und karamellisierten Walnüssen) investieren, bleibt ganz Ihnen überlassen. Wichtig: Geben Sie Ihren Gutschein direkt bei Ihrer Ankunft im Restaurant ab. Der Abzug von Ihrer Rechnung erfolgt später ganz automatisch.
Öffnungszeiten des Restaurant Mayer´s Waldhorn in Kusterdingen:
- Mittwoch - Samstag: 17:00 Uhr - 24:00 Uhr (Warme Küche 17:30 Uhr - 21.00 Uhr)
- Sonntag: 11:30 Uhr - 21:30 Uhr (Warme Küche bis 20:30 Uhr)
- Montag - Dienstag: Ruhetag
Adresse:
Mayer`s Waldhorn
Neckar-Alb-Straße 47
72127 Kusterdingen-Mähringen
Telefon: 070 71/ 13 330
Webseite: https://www.mayers-waldhorn.de/
