An An - der Designer
Lust auf asiatische Küche? In seinem mittlerweile schon zweiten "An An"-Restaurant in Tübingen bietet Thai Son Tran Liebhabern fernöstlicher Genüsse authentische asiatische Küche, wie er sie aus seiner Heimat kennt. Das Erfolgsrezept des jungen Gastronomen ist die gelungene Mischung aus beliebten vietnamesischen Gerichten wie Pho Hanoi Suppe oder Bo La Lot und kreativen Sushi-Kreationen. Mit diesem Mix trifft er genau den Geschmack seiner Gäste und hat sich längst zu einer der Top-Adressen für asiatische Küche in der Studentenstadt am Neckar entwickelt.
Vom Ingenieur zum Botschafter seiner Heimatküche
Das Leben als Gastronom war nicht die erste Wahl von Thai Son Tran, obwohl ihn die Leidenschaft für das Kochen schon seit seiner frühen Kindheit begleitet. Ursprünglich peilte er nach einem Studium der Ingenieurwissenschaften an der TU Dresden eine Karriere in der Autoindustrie an, entwickelte schon erfolgreich neue Mercedes-Modelle für den Daimler-Konzern. Als er jedoch bei einem seiner Freunde in Stuttgart Gastro-Luft schnupperte, gewann die Koch-Leidenschaft die Oberhand.
Nach reiflicher Überlegung legte Thai Son seine ursprünglichen Karrierepläne bei dem Autobauer auf Eis und eröffnete im Jahr 2022 in Tübingen das An An. Mit den authentischen Rezepten seiner Mutter wollte der 35-Jährige eine Lücke im kulinarischen Angebot der Stadt füllen. Bis dato gab es nämlich nach Meinung des mit 11 Jahren nach Deutschland gekommenen Vietnamesen keinen guten Asiaten in der Umgebung, der wirklich authentische Gerichte bietet.
Authentische Familienrezepte aus Vietnam
Die Rezepte seiner Mutter bilden die Grundlage für die kulinarische Linie von Thai Sons Restaurant. Diese werden wie zu Hause frisch und nach traditioneller Art zubereitet, um die Gaumen der Gäste mit authentischen Geschmäckern Vietnams zu verwöhnen. Im Mittelpunkt stehen Nationalgerichte wie die natürlich nach Originalrezept zubereitete Pho Hanoi. Die kräftige Rindfleischsuppe mit Reisnudeln und asiatischen Gewürzen ist ein Klassiker aus Hanois Straßenküche und wärmt Körper und Seele.
Ein weiteres Highlight ist die An-An-Spezialsauce, in der laut Thai Son unter anderem Pfeffer und Austernpilze verarbeitet sind. Was noch alles in der bei Gästen beliebten Sauce steckt, verrät der junge Gastronom nicht. Genießen können Gäste die Saucenkreation unter anderem mit der An An Duck Plate (geröstete Ente). Auch die Frühlingsrollen sind in Thai Sons Restaurant hausgemacht. Die Hanoi Springrolls "Nem" gibt es zum Beispiel wahlweise mit Hühnchen und als vegetarische Variante mit Bio-Tofu. Apropos vegetarisch: Eine Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten findet sich ebenfalls auf der Karte des mitten in Tübingens französischem Viertel gelegenen Restaurants.
Die Hüterin der Qualität
Die Authentizität jedes einzelnen Gerichts stellt Mama Tran höchstpersönlich sicher, die als "Chef-Kontrolleurin für Zutaten und Hüterin der Qualität" in der Küche mithilft. Der Name des Restaurants stammt übrigens ebenfalls von ihr: "An An" bedeutet auf Vietnamesisch so viel wie "iss, iss". Genau diese Worte bekam der als Kind schmächtige Thai Son jeden Tag von ihr zur hören.
Erleben Sie die Küche Vietnams mit dem Fine-Dine-Gutschein
Ein Besuch im An An lohnt sich nicht nur für experimentierfreudige Genießer und Liebhaber asiatischer Kulinarik. Auch Weltenbummler, die vielleicht schon mal die Möglichkeit hatten, die vietnamesische Küche in Hanoi oder einer anderen Stadt zu probieren und seitdem auf der Suche nach dem authentischen Geschmack sind, kommen in Thai Sons Restaurant auf ihre Kosten. Mit unserem Gutschein können Sie genießen und sparen. Ab einem Rechnungsbetrag von 60 Euro werden Ihnen 20 Euro von Ihrer Rechnung abgezogen. Reservieren Sie direkt Ihren Tisch und genießen Sie einen Abend voller Gaumenfreunden und vietnamesischer Gastfreundschaft. Zur Fine Dine Box Neckar-Alb
Öffnungszeiten An An in Tübingen
- Montag - Freitag: 11:30 Uhr - 14:30 Uhr und 17:00 Uhr - 22:00 Uhr
- Samstag: 16:00 Uhr - 22:00 Uhr
- Sonntag: 12:00 Uhr - 14:30 Uhr und 17:00 Uhr - 22:00 Uhr
Adresse:
Restaurant An An
Europastr. 40
72072 Tübingen
Telefon: 0176/ 412 686 88
Webseite: https://anan-tuebingen.eatbu.com/
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